Утка в духовке: 7 вкусных рецептов как приготовить запеченную утку

Утка в духовке - рецепты утки в духовке. Как приготовить утку в духовке

Утку можно запекать как с овощами, так и фруктами. Как же правильно запечь утку в духовке? Обязательно нужно сделать маринад, он бывает разный из сока лимона, вина, оливкового масла, уксус с различными специями. Тушку, как правило, разрезают, и ее брюшко начиняют фруктами, капустой, кашей, сухофруктами, апельсинами, яблоками их можно также использовать как дополнение. Пикантное и изящное блюдо.

Утка в духовке – как приготовить вкусно?

   Утиное мясо - очень вкусное и полезное, но очень забытое людьми, люди начали готовить птицу потому, что в ней много белка, аминокислот, витаминов, холестеринов и других полезных веществ обогащающий наш организм . Потребителям стало важно не только стоимость продукта, но и полезность и натуральность продукта который они употребляют. Мясо утки такое же вкусное как и мясо курицы, и так же хорошо усваивается, только отличается тем, что имеет намного больше пищевых ценностей и много аминокислотами и микроэлементами.

  Самое главное нужно правильно подготовить продукты для запекания и приготовления утки в духовке: сначала нужно хорошо общипать тушку, чтобы он была абсолютно без перышек, и конечно же тщательно вымыть и промыть, затем обсушить. Иногда когда запекается утка издается не самый приятный запах, это все из за того, что она содержит половые железы, что при тепловой обработке усиливается, по этому рекомендуется вырезать их, а также вырезать утиный хвостик. Еще нужно замариновать утку потому, что мясо в большинстве имеет своеобразный не очень приятный вкус, не все, а только у мужских особей, а маринад это легко исправит.

   Маринад для запекания утки в духовке можно приготовить из винного уксуса, из лимонного сока, из вина, молока. Мясо становится вкусным и имеет изящный вкус. Это блюдо как правило готовят по праздникам, люди не привыкли готовить ее в будние дни, но это мясо нравится всем кто ее пробует, немного напоминает куриное, но утка намного вкуснее!. Ниже рецепты запеченной утки в духовке

Утка запеченная в духовке: рецепт "Новогодний"

  Получается очень вкусная и изящная. Запечь утку в духовке можно на любой праздник, вашим гостям и родным понравится, удивите их своими кулинарными способностями. Если правильно приготовить получается с вкусной, хрустящей корочкой, главное поставить на правильную температуру, чтобы он не пригорел, а наоборот прожарился и корочка - это изюминка этого рецепта. Особый вкус блюду придаст майоран, его можно использовать в виде сухих листьев, в виде цветочных почек и в измельченном виде, он имеет не только тонкий и необычный вкус но и придаст уже запеченной утке пикантный запах.

 Для этого понадобится:

  • -утенок (около 2 кг)
  • -4-5 яблок
  • - майоран
  • -черный молотый перец
  • - соль.

Как приготовить:

1. Вы можете использовать в качестве блюда для запекания чугун или (если у вас есть стальная кастрюля). Если ваша тушка утки была заморожена, разморозьте ее и промойте холодной водой.

2. Затем смешать соль с перцем и майораном и натереть утку, и пусть пропитается в то время как вы подготавливаете яблоки.

3.Не нужно брать зеленые не сладкие яблоки, Помыть яблоки и разрезать их на дольки и удалить семена.

4. Нафаршируйте живот утки дольками яблок.

5. Зашейте нафаршированный яблоками нитками как можно плотнее,если у вас остались то обложите ними вокруг утки на сковороде.
6. Нагрейте духовку примерно до 220 градусов и поставьте туда утку и запекайте примерно 1 час. Если в кастрюле не так много сока то влейте еще один стакан воды. Только будьте осторожны, так как это все очень горячо!

7.Продолжить запекание и не забывайте поливать жиром каждые 10 минут во время готовки который будет собираться внизу, время от времени проверяя ее готовность вилкой (это зависит от размера тушки, приготовление может занять даже около 1,5 - 2,5 часа).
8. Затем разрежьте утку и подавайте с яблоками и вашим выбранным гарниром.

 

 Утка - прибаутка запеченная в духовке с яблоками и сухофруктами: рецепт "Праздничный"

  Изящное и необычное решение. Утка запеченная в духовке да еще с сухофруктами - это вкуснятина и тем более очень полезное так как грецкие орехи- полезны для памяти, чернослив - полезен при сердечно - сосудистых болезнях, курага - поможет от отеков, в апельсинах и лимоном соке - много витаминов С, что очень укрепляет иммунитет, а все это особенно вкусно с тушкой утки запеченной в духовке.
Для этого рецепта потребуется:

  • -1 утка;
  • - 3 ст.л лимонного сока;
  • - 5 зубчиков чеснока;
  • - молотый перчик, соль, растительное масло.
  • Для начинки:
  • - 2- 3 шт яблока;
  • - 2- 4 шт апельсин;
  • - 150 г кураги;
  • - 150 г чернослива;
  • - 6 - 8 шт грецких орех;
  • - 2 зубка чеснока;
  • - 1 луковица.
  • Для украшения:
  • - 2 шт яблок;
  • - 1 шт апельсин;
  • - зелень петрушки.

Как приготовить:

1. Очистить чеснок 2 зубка мелко нарезать, а 3 остальных пропустить через пресс.

2. Вымыть утку, обмазать пропущенным через пресс чесноком, полить 3 ст.л лимонного сока.

3. Для начинки: очистить репчатый лук и мелко его нарезать. Взять курагу и чернослив часть оставить для украшения, а остальное мелко нарезать. Апельсины почистить, разделить на дольки, каждую разрезать на 2 - 3 части. Также нарезать и яблоки. Грецкие орехи очистить и измельчить. Все смешать. Затем добавить нарезанный чеснок, поперчить и посолить, перемешать. Утку нафаршировать, затем брюшко зубочистками сколоть.

4. На смазанный растительным маслом противень выложить утку и запекать около 1 часа 30 минут.

5. Готовую птицу выложить на подготовленное заранее блюдо (можно уложить его салатными листьями), украсить дольками апельсина, половинками яблок и петрушкой.

 

Рецепт: утка Рождественская запеченная в духовке с яблоками

  Этот рецепт утки запеченной в духовке иногда называют " Рождественской" но ее можно запечь в обычный выходной день. Запекать тушку в духовом шкафу лучше с яблоками кислых и кисло-сладких сортов. Попробуйте приготовить вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты:

  • - утка весом 1,5 кг;
  • - 5 - 9 шт кислых яблок;
  • - 1 ст. л водки;
  • - 3 - 5 ст.л меда;
  • - Черный перец;
  • - Соль.

Способ приготовления:

1.Помыть уточку проследить, чтобы не было остатков перьев. Смешайте водку с солью. Затем добавить черный молотый перец. Полученной массой обмажьте утку снаружи и внутри, также обмазать медом.

2. Дольками нарезать яблоки, вырезать сердцевину. Нашпиговать ими внутренности утки, брюшко скрепить зубочистками, чтобы сок не вытекал. Зубочистками еще защипнуть за кожу шею утки к грудке.

3. В форму для запекания выложить птицу спиной вниз, выложите яблоки вокруг. Запекать около 1,5 - 2 часа( время запекания зависит от веса и качества утки). Когда утка будет печься время от времени нужно открывать духовку и смотреть, чтобы она не пригорела. Затем как птица будет готова, ее можно выложить на салатные листья и подать к столу.

 

  Утка запеченная фаршированная по - харьковски

  Вкусная запеченная праздничная утка. Если вы любите готовить и принимать и удивлять гостей то этот рецепт для вас! Сочетания всех ингредиентов очень вызывает аппетит, это блюдо лучше подавать горячим.

Понадобится:

  • - Утка весом 1,5 - 2 кг весом;
  • - 300 г яблок антоновка;
  • - 500г куриного филе;
  • - 300 г чернослива;
  • - соль, мускатный орех, специи по вкусу;
  • - 300 мл горячей воды;

Способ приготовления:

1. Помыть птицу, и изъять из нее жир, затем срезать кожицу ножом аккуратно ( начиная со спины, на ножках можно оставить). Филе вырезать от костей.

2. Небольшими ломтиками нарежьте утиное и куриное филе. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, покрошить дольками. Чернослив нарезать мелкими кусочками.

3.Соедините все продукты тертый мускатный орех, филе курицы и филе утки, соль, специи, яблоки, чернослив все тщательно перемешать. Затем начинить утиную кожу, зашить. Добавив воды, положить на противень.

4. Затем положить в духовку и запекать в течении 1 - 1,5 часа. Вытянув готовое блюдо, разрезать на порции и подать.

 

Рецепт:  жаркое из утки запеченное в духовом шкафу "По-Московски"

  Вкусное жаркое из утки. Запеченная с соевым соусам и морской солью еще более полезнее, вкуснее и изысканнее. Отлично украсит стол как на выходной день так и на праздник.

Ингредиенты для рецепта:

  • Утенок весом примерно 2 кг;
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 1/2 ст сахара
  • 1 столовая ложка порошка имбиря
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/4 ст.л молотого перца

Способ приготовления рецепта:

1. Сначала требуется разогреть духовку до 350 градусов.

2.Затем тщательно вымыть и посушить тушку утку.
3.Смешать все продукты зубчик чеснока, столовую ложку меда, сахар, столовую ложку молотого имбиря, чайную ложку морской соли, и молотый перчик в измельченном виде. Получившейся массой смазатьподготовленную птицу и пусть постоит в течение одного часа.
4. Поставить в раскаленную духовку и если будет нужно можно добавлять воду.
5. Когда блюдо будет готово достать и пусть постоит 5 минут.

6. Подать к столу с гарниром.

 

 Рецепт: легкая оранжевая утка запеченная в духовке с капустой пак-чой "Шанхай"

  Необычная пикантная запеченная в духовке утка с капустой Пак-чой. Рецепт отличается тем, что к мясу прилагаются два гарнира. Запеченная уточка очень хороша с рисовым и капустным гарниром. Пакча - это один из разновидностей капусты. Это китайская капуста, у нее хрустящие корешки и листья сминающиеся как у шпината, необычная и вкусная, ее тушат с другими овощами и запекают с мясом и получается довольно изысканный вкус. Если у вас нет возможности найти пак-чу, ее можно заменить брокколи.
Для этого рецепта потребуется:

  • 4 утиные грудки;
  • 200г- апельсинового джем ;
  • Сок с половины апельсина;
  • 6 ст.л. соевого соуса ;
  • 2-3 головки Пак Чой или 200 г брокколи;
  • 300г риса;

  Как приготовить рецепт:

1) В первую очередь нужно подготовить рисовую крупу. Рис помыть и слить воду почти полностью. Затем поставить вариться примерно на 20 минут, накрыть крышкой.
2) Разогреть духовку до 220 градусов С. Разрежьте несколько щелей в каждой утиной грудке. Обжарьте грудки в течение нескольких минут с каждой стороны.
3) Смешать джем, апельсиновый сок и соевый соус вместе. Добавить кусочки мяса.
4) Запекать утку в духовке на противне примерно 20 минут.
5) В последние 10 минут после варки риса, доложить капусту Пак Чой и пусть поварится минут 7 - 10.
6) Помешивайте капусту и оставьте еще под крышкой.
7) Утку, оставить постоять в течении нескольких минут до нарезки. Затем подавать с рисом и Пак Чой.

 Запеченная утка в духовке с рисом "По-Венгерски"

  Если вы вдруг захотели удивить свою семью праздничным ужином и приготовить запеченную утку в духовке, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты для рецепта:

  • 2 порции вареного риса; 500 грамм
  • 2-4 утиные ножки или грудки; (можно тушку нарезать кусками)
  • 1 чайная ложка коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка с пятью разнообразными специями (например чабрец, кориандр, майоран, паприка, оригано);
  • 1 ч.л. молотого перца;
  • 2ст меда ;
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса;
  • 2 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 стакакана воды;
  • Лук шалот
  • зелень по вашему выбору.

Способ приготовления:

1.Тщательно промойте куски птицы. Натрите  смесью сахара, специй и черным перцем. Оставьте на 15 минут или более. Разогреть духовку до 190 градусов .
2.В сухой сковороде, положите  куски утки кожей вниз и готовьтена среднем огне. Жиры не добавляйте, жарьте до корочки!
3.Смешайте 1/2 столовые ложки меда с таким же количеством воды и щеткой нанесите на кожу утки. Затем запекайте все это в духовке, около 25 - 35 минут в зависимости от мягкости готового блюда.
Для следующего шага возьмите 2 столовые ложки жира кооторые будут при запекании, поместите в сотейник и раскалите, добавить нарезанный лук-шалот и обжаривайте на медленном огне. Когда лук будет золотистым, добавить соевый соус, часть меда и воды и доведите до кипения. Вы можете  по вкусу добавить кукурузный крахмал для загустения соуса, или просто оставить все как есть.
Зелень мелко нарезать.
Чтобы подать блюдо нужно насыпать на блюдо, в котором будете подавать рис с зеленью,тонко нарезанное мясо утки и полить все это соусом.