Как правильно варить грузди

Как варить грузди

   Сейчас я вам расскажу, как правильно варить грузди. Груздь — это гриб, который имеет млечные сосуды, которые выпускают горький сок когда имеют повреждения. Эта жидкость горькая на вкус, которая тяжеловато убирается при приготовлении. Так что эти грибы вообще не употребляют в вареном состоянии, если не следовать простым правилам.

Правильно варим грибы грузди

   Для того, что бы варить грузди вам понадобятся такие ингредиенты: грузди, перец черный, лаврушка, соль, листья хрона, вишни или смородины смородин. Ранее Грузди использовались только в русской кухни. Их мариновали и солили на зиму. Эти грибы можно солить как вареными, так и сырыми. Но грузди обязательно надо сначала сварить и только потом мариновать и солить. Их нужно сначала перебрать, почистить, помыть, высушить. Вымачивать груздя надо несколько дней, а воду необходимо очень часто менять. Чтобы из этих грибовй ушел привкус горечи добавьте в воду, где они вымачиваются соль и немного лимонной кислоты. Варить желательно в воде со специями, а если они потом будут мариноваться, то нужно немного добавить уксуса. Грибы нужно положить в емкость с водой на конфорку и варить час. Время варки определяется по размеру груздя. При варке нужно снимать пенку и мешать.

  Грибы достать и дать остыть. Этот продукт получается очень вкусным, если приготовить его с помидорами. Вареные грибы можно посолить, замариновать и употреблять в пищу.