Карамелизированный сахар

Карамелизированный сахар

   Карамелизированный сахар каждый помнит из детства. Навереное многим приходилось пробывать в детстве карамельные петушки из сахара которые нам так дороги по вкусу. Давайте,
 сегодня приготовим это в домашних условиях!

 Как карамелизировать сахар
 

 Для приготовления карамели из сахара вам понадобится: сотейник с толстым дном или сковорода, сахар и чистая вода. Хочу обратить ваше внимание, что сковорода или сотейник не должны быть с антипригарным покрытием!

 Для начала приготовления карамелизированного сахара нужно поставить сотейник на огонь вкинуть сахар определенно рецепту, добавить воду, периодически помешивая, варить на среднем огне.

 В результате этого вы получите сироп котрый при дальнейшей варке на низком огне превращается в тягучую карамельную массу. Для желаемой густоты нужно варить дольше, чем темнее карамельный сахар тем выше будет огонь приготовления.

 Подведем итог, для приготовления светло - янтарного цвета у карамели вам нужно её варить при среднем огне, для более темного оттенка огонь должен быть побольше, но не переусердствуйте так как карамель может горчить.

 Карамелизированный сахар - рецепт
- 500 гр сахарного песка;
-150 гр воды;
- чайная ложка 9% уксуса

 Приготовление: смешиваем все ингредиенты, ставим на средний огонь и варм до полной готовности. По окончанию варки разлейте карамель по формам предварительно смазанным растительном маслом.
 
 Как приготовить карамелизированный сахар видео - рецепт!