Карамелизированные персики

Карамелизированные персики

В этой статье мы расскажем как приготовить карамелизированные персики. Карамелизированные персики - сладость которая придёт по вкусу всем. Но как сделать такие персики в домашних условиях, расскажу прямо сейчас!

Карамелизировать персики - очень просто для этого вам понадобятся : свежие персики, сахар, ванильный сахар.

 Для начала вымойте и обсушите персики. С персиков кожицу можно не снимать так как она достаточно тонкая и она не испортит вкус. Вынуть косточки из персика, порезать персики на нужные вам дольки.

 В сотейник или сковороду для карамелизации персиков, всыпьте количество сахара сказанного по рецепту. Начните жарить сахар на мелком огне, помешивая. Когда сахар начнет темнеть, добавьте нарезанные дольки персиков, а также ванильный сахар.
 

 Вся эта процедура делается на среднем огне, когда персики разогреются, они пустят сок, сироп, в котором они будут карамелизироватmся до полуготовности.
 

 Персики нужно аккуратно пеhtмешивать, переворачивать, затем они должны покрыться карамельной корочкой и стать мягкими. Персики ни в коем случаи не должны разваливаться, должны иметь свою форму и не превратиться в повидло!

Время готовности мину 7-8 на среднем огне, когда персики будут готовы, выложить на тарелочку и применять в блюда, а сироп можно довести до густой консистенции, и полить какой-нибудь десерт или мороженное!

Дополнительную информацию смотрите в видео - материале про карамелизированные персики!