Как коптить скумбрию горячего копчения

Как коптить скумбрию горячего копчения

    Копченая скумбрия очень популярна в рыбных магазинах и супермаркетах. Её цена довольно дороже раза в два чем цена свежей скумбрии! Сейчас мы поделимся секретом как же коптить скумбрию горячего копчения!

Коптим скумбрию горячего копчения- Для горячего копчения вам необходимо взять, свежую небольшую скумбрию почистить и отрезать голову. Потом скумбрию помыть и вытереть салфетками от влаги,и только потом натереть солью, перцем и специями. После этого положите скумбрию в большую емкость и накройте пищевой пленкой, и оставьте в холодном месте на сути, дабы рыба впитала в себя специи и имела славный вкус и запах. Выложите скумбрию на решетку. На решетку положите листья малины и только потом кладите скумбрию. Рыбу необходимо класть валетом и друг от друга на 1 сантиметр. Проверьте отлично ли скумбрия просушена. Поставьте решетку в духовку и закройте  плотно, и пускай скумбрия коптится на маленьком огне 20 минут. На изумление каждому скумбрия приготовится быстро по времени и порадует вас славным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Сколько коптить скумбрию горячего копчения - скумбрию нужно коптить в пределах 35 минут. Горячее копчение это температура должна быть выше 50 градусов.

Для копчения скумбрии лучше применять дубовые опилки или из ольхи. Так же для горячего копчения скумбрии применяют смесь опилок для копчения ( как правило это ольха и дуб в пропорции 50 на 50%.

Как коптить скумбрию в коптильне горячего копчения - скумбрию нужно предварительно засолить, а затем на коптильне коптить с обеих сторон 25 минут, на слабом огне, можно под крышкой.

Коптить скумбрию в домашних условиях горячего копчения -  легко это делается, нужно лишь соблюдать правила сказанные сверху, выдерживать время копчения.
 Как коптить скумбрию горячего копчения - видео вы можете увидить снизу. Смотрите и готовьте вместе с нами!