Как коптить сало холодного копчения

Как коптить сало холодного копчения

 Копченое сало — необычное блюдо которое многим придётся по душе. Оно содержит в себе много полезных микроэлементов и белков. Сало коптят двумя главными способами - холодное и горячее копчение. Сейчас я расскажу о том, как коптить сало холодного копчения.

 Сколько коптить сало холодного копчения - холодным копчением сало коптится на заранее приготовленной решетке в течении 4 - 20 часов при температуре 30 градусов. Многое зависит от того насколько копченое вы хотите. В среднем коптить сало нужно 5 часов, цвет будет светлей но вкус хороший Также можно коптить сало в жидком дыму, этот метод копчения очень быстрый, но вредный для человеческого организма.

 Коптим сало в домашних условиях холодного копчения - Так, что лучше готовить обычным способом. Для этого промойте хорошо сало, обсушите его от влаги, затем положите в емкость, засыпьте соль, натрите с разных боков. Накройте тканью емкость и оставьте солиться сало 6 - 18 часов, после чего солить струсить с сала, очистить от соли. 

Совет для копчения сала: Очень неплохой рецепт копчения сала при замачивании сала в соленом кипятке на сутки. На литр используйте примерно 100 грамм соли.

Применяйте опилки для копчения сала вишни и яблони в пропорции 50 на 50 процентов Вкус будет отменный, проверенно.

Теперь можно вешать коптить, но не плотно, чтобы оно коптилось со всех сторон и накрыть крышкой. Коптить в коптильне в течении двух суток на мелком огне. Затем хранить сало можно в течении 5 месяцев в холодильнике в емкости под накрытой тканью.

 Сколько времени коптить сало холодного копчения - в течении 12 часов на коптильне, предварительно засолив его сухим методом или в соленом кипятке как описано выше.

Сколько нужно коптить сало холодного копчения - сало холодного копчения с засаливанием и копчение
При какой температуре коптить сало холодного копчения при температуре 30 градусов.
 Как коптить сало холодного копчения - видео вы можете увидеть ниже!