Как коптить мойву

Как коптить мойву

Коптить мойву можно как способом горячего так и холодного копчения. В данной статье мы расскажем вам как же правильно коптить мойву в домашних условиях с помощью  подручных материалов.

 Коптим мойву дома

 Как правильно коптить мойву. Конечно же перед копчением мойву нужно хорошенько обработать. Избавить мойву от внутренностей, вычистить от ненужной чешуи, вымыть под проточной водой и засолить. Засолка длится около полтора - два часа, не нужно долго солить, затем вымывается от соли и высушивается 45 -50 минут. В засолке мойвы используйте только каменную соль.

 Затем после всех процессов сказанных выше мойву кладут на подготовленную решетку и коптят. Это если мойва должна быть горячего копчения, коптят на щепах плодовых дереьвьев минут 40. Выкладывать мойву лучше близко друг возле друга, чтобы мойва хорошо прокоптилась.

 Мойва холодного копчения коптится около 20 часов, если вы хотите не сильно копченную мойву то после 13 часов копчения можно смотрнть готова ли мойва. Мойва когда она копченная и готова имеет не только вкусный аромат, но и обязательно должна иметь красивый золотисто -коричневый оттенок.

 Так, что готовьте мойву дома и смотрите видео - рецепт как коптить мойву в домашних условиях!