Как коптить куриные крылышки

Как коптить куриные крылышки

Копченные крылышки очень вкусная закуска. В статье я расскажу как правильно закоптить куриные крылья, перед этой процедурой их лучше замариновать в маринаде. Дорогие читатели, не бойтесь экспериментировать и готовьте вместе с нами!

 Коптим куриные крылышки


  Для начала вымойте и просушите их, чтобы они не были мокрыми. Затем замаринуйте, можно мариновать на свой вкус. А можно как предложу я. Если вы любите остро - соленное можо смешать соус Табаско, соевый соус, чеснок, соль, молотый перец, немного лимоного сока, и смазать крылышки и оставить на 2 часа. Можно сделать медовый и соус заменить медом.

Существует 2 основных вида копчения - горячего и холодного копчения. Для крылышек куринных подходит оба варианта. Для горячего копчения используют температуру выше 60 градусов. и сокаращается время копчения до 2 часов. При копчении крылышек не пересушите их, крылья курицы не большие.

 В коптильню используйте опилки плодово -фруктовых деревьев или щепу ольхи, дуба. Решетку на которую будете ложить крылышки смазать растительным маслом, ложить крылишки нужно не сильно близко к друг другу. Коптить минут 40. Через минут 25 нужно выпустить из коптильни дым, затем коптить еще минут 20, проверять на готовность протыкая ножиком.
 
 Смотрите видео сюжет о том как коптить куриные крылышки в домашних условиях!