Как коптить карпа

Как коптить карпа

  Карп - очень вкусная рыба, и из него можно приготовить множество блюд. Его можно красиво подавать запеченным, а можно вкусно коптить. Как коптить карпа с этим вопросом я сейчас помогу вас разобраться!

Коптим карпа - полезные советы

 Копченный карп горячего копчения готовится очень легко. Горячее копчение происходит при температуре 130 градусов и длится примерно 2 - 3 часа. Рыбка которая приготовлена методом горячего копчения хранится не долго, а если хранить неправильно то рыба будет горькой на вкус.

 Итак, для начала карпа нужно хорошенько вымыть, затем немного подчистить жабры, посолить, засолить в рассоле( из воды и соли) и оставить под весом на 12 часов. Затем вытянуть, подвесить на улицу, пусть рыбка высушится и можно коптить.

 В коптильню сложить ветки плодовых деревьев, затем на решетку уложить рыбу, и коптить на огне 120 градусов 2 часа до полной готовности, смотреть, чтобы рыбка была готова!

 Карп холодного копчения - срок хранения этой рыбы состовляет до пяти недель, но и время копчения состовляет 4 -5 суток при температуре 40 градусов. Маленкого карпа можно и не очищать, а только помыть. Карпа большого размера можно немного очистить, истребить голову, жабры, но это по желанию. Также засолить и оставить на 12 часов, затем коптить на вишенвой щепе или яблочной 5 суток при температуре 40 градусов.

 Смотрите видео наглядно и коптите карпа вместе с нами!