Как бланшировать ягоды

Как бланшировать ягоды

Все овощи, фрукты, ягоды перед любым способом хранения должны пройти тщательную промывку. В статье мы будем разбираться как бланшировать ягоды. Ягоды нужно очень тщательно промыть под проточной водой, после чего хорошенько обсушить. Обязательно перед бланшировкой удалите ненужные части. Например: с яблок - сердцевину, с вишни, черешни, сливи - косточку.

 Как бланшировать ягоды.  Промываем ягоды, засыпаем на друшлаг и опускаем в емкость с кипящей водой. емкость должна вмещать в три раза больше жидкости чем ягод, вода не должна остывать.

 Время бланширования должна быть не более 3 - 5 минут.  Далее вынимаем их и сразу обдаем холодной водой. Дожидаемся пока вода стечет и раскладываем то ли в холодильник для заморозки, то ли для сушки в эмалированную посуду.
  В домашних условиях сушка ягод производится в духовке,  на небольшое количество ягод. Постелите на противень лист пергаментной бумаги и рассыпьте по нем ягоды. Поставьте противень в духовой шкаф оставив дверцу приоткрытой, чтобы продукт не запарился.
Время и температура зависит о размера ягод, главное, не пересушить!