Соте из баклажан - рецепт

 Соте из баклажан — блюдо которое требует отдельного внимания. Соте по рецептуре приготовления очень похоже на баклажанную икру, но главное отличие в том, что соте нужно готовить 25 — 30 минут не более, так как овощи не должны разваливаться, а наоборот должны сохранять свой овощной сок и первоначальный вид.

 А икра потому она и икра ее специально выжаривают и тушат, чтобы она имела размягченный вид. Соте при приготовлении не требуется мешать вилкой или лопаткой потому, что снова же — овощи могут повредиться, утерять свой вид по этому соте просто на просто встряхивают, а не мешают. Нарезать баклажаны можно по-разному кубиками или кружками это неважно, остальные овощи также.

 Посуда для приготовления соте из баклажан. Важно, чтобы посуда для приготовления соте из баклажан использовалась чугунная или стальная, сковорода для жарки овощей или же хороший стальной сотейник с ручкой и высокими боками, чтобы удобно было встряхивать соте.

 Основы приготовления соте из баклажан: во-первых, нужно придерживаться советов поданных выше. Во-вторых, все зависит от вашего предпочтения и кошелька. В-третьих, существует множество рецептов баклажанного соте ну, а все-таки основные продукты приготовления остаются прежними: баклажаны, лук, помидоры, морковь, болгарский перец.

 Конечно можно экспериментировать добавлять консервированную кукурузу, зелень петрушки и укропа, или же какие - нибудь другие овощи которые на ваш взгляд неплохо бы сочетались в этом рецепте. А самое последнее, конечно же помнить про время приготовления, и чтобы овощи сохраняли свой вид и вкус!

Соте из баклажан - рецепт

Приготовление соте из баклажан - рецепт

Ингредиенты: 
  • Баклажаны — 4 шт.;
  • Растительное масло;
  • Болгарский перец — 2 - 3шт.;
  • Репчатый лук — 1-2 маленьких луковиц;
  • Помидоры — 2шт;
  • Морковка— 1 шт.;
  • Зелень укропа, а также петрушки;
  • Пряности, соль, перец.

Приготовление  рецепта соте из баклажан

Соте из баклажанов

  1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры нарезать кубиками или кружочками, поместить в миску, посыпать солью, перемешать, оставить на 15 — 20 минут, затем слить сок (избавиться от горечи)

 2. Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.

 3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Перец и помидор нашинковать квадратиками.

 4. Очистить морковь от кожуры, нарезать кольцами.

 5. Промыть под проточной водой зелень и мелко нашинковать.

 6. На растительном масле тщательно обжарить лук, затем добавить морковь, болгарский перец, помидоры, периодически встряхивать следить, чтобы не пригорали овощи, тушить до мягкости овощей.

 7. Также на раскаленной сковороде на масле отдельно обжарить баклажаны до золотистой корочки. Затем переложить сначала дополнительный овощи в другой казанок, сверху засыпать поджаренными баклажанами, добавить нашинкованную зелень, пряности, соль, перец, тушить под крышкой 7 — 11 минут дополнительно.

 8.Готовое соте в конце уже можно аккуратно перемешать. Подавать гостям можно сразу же. Соте из баклажан вкусное как горячее, так и теплое, а так же как и холодное. Соте из баклажан готово. Приятного аппетита!
 

Ниже к вашему вниманию представляется видео - рецепт приготовления соте из баклажан Советуем приготовить вкусную и просто изумительную закуску!