Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

  Маринование шашлыка из свининны предполагает множество вариантов, конечно же стоит отметить маринад на основе уксуса, маринад из уксуса для свинины очень популярный, я вам постараюсь ответить на основные вопросы в этом рецепте - как приготовить маринад для свинины на основе столового уксуса или применить яблочный уксус для шашлыка. Какой бывает уксус и какой для маринада полезней. Так же добавим видео для более большего восприятия материала про маринование шашлыка из свинины. 

Какой уксус можно применять для маринования свинины:

 Конечно же многие кулинары рекомендую применять яблочный уксус, это продукт натурального брожение, поэтому очень уместный ингредиент для маринада, сочетание уксуса и лука в маринаде для маринования шашлыка из свинины являеться самым основным и можно сказать класикой шашлычного жанра.

Можно и применять обыкновенный уксус столовый для маринада - это тоже вариант и заслуживает внимания, я лично всегда готовлю маринад на основе обычного столового уксуса, и уверяю вас шашлык получаеться просто супер, независимо от мяса - и свинина и курица, баранина очень хорошо маринутся.

 

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

Маринад из уксуса для шашлыка из свинины - рецепт

Ингредиенты: 
  • Уксус столовый - 50 мл
  • Соль - 20 грамм
  • Перец душистый - 10 грамм
  • Перец черный - 10 грамм
  • Маринованный имбирь - 50 грамм(можно применить свежий)
  • Лук в колличестве 300 грам
  • Сахар песок - 50 грамм

                                 Приготовление маринада из уксуса для шашлыка из свинины - классический

Все ингредиенты смешайте в стеклянной таре, можно использовать яблочный уксус, но все же рекомендую использовать классический 9 процентный уксус для этого маринада.

Что вы получите приготовив этот маринад - очень мягкую свинину из которой вы приготовите очень вкусный шашлык, это гарантия - используйте свинной ошеек для шашлыка, это важно.

Лук лучше измельчить на мясорубке и добавить уже луковый сок в маринад из уксуса. Кстати можете ознакомиться с приготовлением  лукового маринада для свинины и шашлыка на нашем сайте

Время маринования свинины в маринаде из уксуса составляет не менее 6 часов. Еще очень важный совет для маринования шашлыка из свинины - выбирайте только свежее мясо для шашлыка, не нужно использовать замороженную свинину, это явно не придаст плюса.

Важный совет как ускорить маринование свинины - испольуйте если у вас есть маринатор, это прибор который позволяет мариновать мясо и рыбу в очень короткие сроки, маринование происходит в течении 20 минут, мы однажды вместо маринатора использовали обычный бытовой вакууматор, поверьте эффект не заставил себя ждать - свинной шашлык замариновался в уксусно луковом маринаде буквально в течении часа.

 Эффект создается  с помощью вакуума, соответственно вам нужно нарезать свинину и добавить маринад на основу уксуса,  далее создаете  вакуум и один час и можете разжигать огонь для приготовления шашлыка!!!! Приятных пикников и хорошего настроения. Ниже ознакомтесь с рецептами маринадов на основе уксуса и способами маринования различного мяса.

 

 Рецепт маринада из уксуса и репчатого лука

Незаменимым спутником наиболее распространенных уксусном  маринаде -лук, который придает мясу часть своего вкуса и аромата. Если вы планируете положить кольца лука на шампуре вместе с мясом, затем разделить его на дольки или кольца, в противном случае для большего извлечения вкуса применяйте луковый сок вперемешку с уксусом столовым.

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 50 мл;
  • уксус — 35 мл;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук — 200 г;
  • горчица сухая — 25 г;
  • сок петрушки — 1 чайная ложка.

Приготовление маринада

Измельчите чеснок с хорошей щепоткой крупной соли. Также измельчите часть лука в пюре, а остальную часть порежьте его на кольца одинаковой толщины и добавьте уксус. Для приготовления шашлыка из ошейка свинины, смешайте кусочки с пюрированной лук и чеснок, добавьте сок петрушки, горчицу и уксус с маслом. После смешивания оставьте мясо в маринаде на 6-8 часов.

______________________________________________________________________________________________________________________

Маринад из яблочного уксуса для шашлыка из свинины

Свинина невероятно популярна в азиатской кухне, в азиатской кухне предпочитают использовать яблочный уксус для маринования свинины . Если вы хотите поэкспериментировать с шашлыком, то попробуйте этот рецепт из яблочного уксуса на практике.

Ингредиенты:

  • оливковое масло или растительное масло - 20 мл;
  • соевый соус 100 мл;
  • чеснок — 3 зубчик;
  • мед — 50 мл;
  • Яблочный уксус 50 мл;
  • тертый имбирь — 3 ч. л.;
  • горчица в порошке — 50 грамм

Как готовить маринад:

Взбиваем смесь из масла, соевого соуса и яблочного уксуса. Добавить в маринад смесь тертого имбиря, дижонская горчицы(можно использовать и простой порошок, мед и чеснок обязательно измельчить. Залить маринадом все кусочки свинины, добавьте хорошую щепотку соли и перемешать. Когда шашлык покрылся маринадом, оставьте мариноваться от 6 часов минимум в прохладном месте.