Маринад для шашлыка из свинины с луком

Луковый маринад  - это можно сказать классика жанра. Шашалык из свинины очень распостранен в нашей полосе. Правильно замариновать в луковом маринаде - это очень легко и просто, конечно же нужно знать небольшие тонкости для приготовления маринада, поверьте это очень просто, Дочитайте до конца и шашлык из свинины в маринаде из лука и уксуса будет очень вкусным и вы можете порадовать себя и близким этим блюдом.

Какой лук можно использовать для приготовления маринада для шашлыка

Используйте старый лук белого или желтого цвета для приготовления маринада, использования красного лука или еще его называют сорт лука Марс, являеться нежелательным, по причине повышенного содержания сахара в данном сорте. Свинина являеться достаточно мягким мясом, поэтому шашлык получаеться превосходным при использовании лука светлых сортов.

Маринад для шашлыка из свинины с луком

Луковый маринад для  шашлыка из свинины

Ингредиенты: 

Все игредиенты для приготовления маринада расчитаны на маринования полтора килограма свинины, используйте для приготовления шашлыка, свиной ошеек.!!

  • Лук - 300 грамм
  • Уксус - 50 мл
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Крупномолотый черный перец - одна чайная ложка(можно использовать смесь пряных перцев)

Приготовления маринада

Для приготовления маринада из лука для свинного шашлыка мы будем использовать луковый сок из 300 граммов лука. Выход сока из лука для маринада составит примерно 180 милиграмм. Это вполне достаточно что бы замариновать около полтора килограма свинины для шашлыка. Итак начнем приготовление маринада.

1. Очистить лук от кожуры и потереть на мелкой терке, можно использовать мясорубку с мелкой сеткой, после проделанного шага у вас полущмться кашица из которой вам необхлодимо отделить сок от мякоти, это можно сделать при помощи сита. Можно также использовать соковыжималку.

Важно!!! Почему не желательно использовать луковую кащицу для маринования шашлыка их свинины - очень просто, при запекании шашлыка на углях, мелкие частицы луковой кашицы будут очень быстро обгорать, а мясо внутри не пропечеться. Поэтому используйте луковый сок для приготовления лукового маринада для маринования шашлыка из свинины.

2. В полученный луковый сок добавьте уксус, соль, и меленный перец, я использую смесь прецев, (красный, черный, белый) При использовании нескольких перцев в том числе душистого придает маринаду очень хороший аромат.

Смешайте все ингредиенты и дайте постоять маринаду буквально 10 минут, для ознакомления ингредиентов - вот маринад из лука готов, теперь можно приниматься для маринования кусочков свинины, оптимальное время маринования свинины в маринаде из лука составляет 6 часов. Правильно нарежьте свинину - размером с спичечный коробок, это оптимальный размер, маринуеться легко и прожариться.

Какую посуду использовать для приготовления маринадов - самое оптимальное решение это стекло, вы можете использовать для приготовления обыкновенную литровую банку, не готовьте маринады в алюминевой посуде!!! Нельзя.

Еще очень важный момент при мариновании шашлыка из свинины или другого мяса в мринаде из лука или любого другого маринада не используйте оцинкованную посуду не в коем разе, лучшее решение это нержавейка, если нет такой посуды, используйте стеклянную банку или несколько,

Приятного аппетита!

 Видео - приготовления маринада из лука для шашлыка.

Посмотрите видео, приготовления простого и быстрого маринада на основе лука репчатого для маринования шашлыка из мяса.