Как замариновать шашлык в минералке - рецепт

 Ещё один из самых популярных способов маринования шашлыка, это маринование мяса в минералке. С помощью минеральной воды мясо становится нежным, не жестким, потому, что минералка проникает в волокна мяса и они становятся мягкими.

 Минералку к маринаду лучше использовать кальцинированную или натриевую, также лучше более газированную.

 Этот способ маринования самый долгий из всех способов маринования шашлыка, и мариновать лучше на ночь, и не добавлять соли иначе это придаст усиленную жесткость мясу, соль добавить перед приготовлением шашлыка.

 Минералка это наверное даже самый лучший способ мариновки так как вода не имеет вкуса, а значит у шашлыка будет свой настоящий, естественный вкус(помимо специй). Мясо подойдет любое, на ваше усмотрение. Маринад можно также использовать смешанный(с добавлением лимонного сока, кефира).

 Как замариновать шашлык в минералке - рецепт

Маринад для шашлыков в минералке - как замариновать

Ингредиенты: 

Для этого способа маринования шашлыка вам понадобится:

  • Телятина — 2,5- 3 кг;
  • Репчатый лук — 900 гр;
  • Растительное масло — 2 — 3 столовых ложки;
  • Минералка — 1 л;
  • Зелень свежая(по желанию);
  • Специи, соль, перец по вкусу.

Маринование шашлыка в минералке

  1. Для начала подготовить мясо: промыть под проточной водой, обсушить и нарезать порционными кусками.
  2.   Очищенный от кожуры лук нарезать крупными кольцами, и добавить к нарезанному мясу, лучше все делать в эмалированной или нержавеющей посудине.
  3. Добавить специи, соль, перец по вкусу тщательно помешивать, залить минеральной водой, накрыть крышкой или полиэтиленовым пакетом и отправить в холодильник на 11 — 15 часов мариноваться.
  4.   Затем после маринования нужно аккуратно слить минеральную воду, и в посудину добавить растительное масло, снова перемешать.
  5.  Нанизать мясо на шампура чередуя с луком и жарить на углях до полной готовности шашлыка.  Шашлык можно подавать с овощным летним салатом. Шашлык маринованный в минералке готов. Приятного аппетита!как замариновать шашлык в минералке из говядины

Маринование шашлыка из свинины в минеральной воде с лимонным соком
 

  • Для приготовления шашлыка в минералке с лимонным соком вам понадобится:
  • Свиное мясо (ошеек)- 2,5 кг;
  • Соль, перец;
  • Зелень петрушки, укропа;
  • Минеральная вода — 1 л;
  • Луковица — 2 шт.;
  • Лимон — 2 шт.шашлык маринованный в минералке из свинины
  1. Мясо если потребуется очистить от костей и пленки, промыть, нарезать кусками, поместить в посудину, поперчить(посолить нужно потом).
  2. Очистить луковицы и нарезать кольцами(если же вы не любите лук, можно мелко измельчить на бленкере, чтобы лук дал сок), добавить к мясу.
  3. Лимон разрезать и выжать сок на подготовленное мясо. Также добавить мелко по шинкованную промытую зелень и перемешать.
  4. Подготовленное мясо залить минералкой и поставить в холодильную камеру на 4 — 6 часов. После того как прошло достаточно времени, достать маринованное в минералке мясо, посолить, оставить еще на 10 минут, затем тщательно перемешать.
  5. Нанизать на шампура мясо и шарить на гриле до готовности. Шашлык маринованный в минеральной воде с лимонным соком готов. Приятного аппетита!

Видео - как замариновать шашлык в минералке