Чурчхела - рецепт вкусный и полезный

 Сегодня давайте приготовим рецепт чурчхелы. Чурчхела - предевсего это восточный рецепт. Наверное, в мире не найдется ни одного ребенка, которому бы не нравились сладости. Да что там дети, от такого лакомства вообще мало кто может отказаться, независимо от возраста. Доказательством этому служит национальное грузинское лакомство - Чурчхела.

 С давних времен это блюдо употребляют в пищу восточные народы, а сегодня его уже почитают не только на Востоке, но и во всем мире. Единственное, что рецепт ее приготовления может немного отличаться друг от друга в зависимости от традиций национальной кухни.

 Но в целом, это вкусное лакомство со своим тонким вкусом, которое каждый из вас может приготовить в домашних условиях.

Чурчхела - рецепт вкусный и полезный

Чурчхела - рецепт восточных сладостей

Ингредиенты: 

Для приготовления чурчхелы, вам понадобится подготовить следующие продукты:

  • виноградный сок- 1 л.
  •  ядра фундука – 125 г.
  • ​ Сахар – 2 ст.л.
  •  Мука – 1 стакан.
  • ​ Корица, кардамон, ваниль – по желанию.
  • ​ Светлая шелковая нить.

Как приготовить чурчхелу - подробный рецепт

  1.  Технология приготовления. Очищает ядра фундука от шелухи, и аккуратно нанизываем их на нитку длиной 30 см. Не забудьте сделать петлю на нитке, на которую вы будете подвешивать свое лакомство для сушки.
  2.  Виноградный сок для приготовления чурчхелы наливаем в медную кастрюлю и доводим его до кипения. Добавляем 2 стакана сахара, и на среднем огне непрерывно перемешивая, кипятим сок еще 5 минут. Кстати, в классическом варианте приготовления рецепта чурчхелы сахар в сок не добавляется, а уваривается сам по себе до густой консистенции. Добавление сахара в нашем случае, сокращает процесс приготовления.
  3. Пока наш сок варится на плите, нам нужно приготовить заправку. В стакане сока или обыкновенной воды мы разводим стакан муки и тоненькой струйкой добавляем к соку, непрерывно его помешивая, во избежание образования комочков. Продолжаем варить на маленьком огне, пока масса не изменит свой цвет, станет блестящей и потеряет привкус муки. В зависимости от количества сока, такая процедура будет длиться еще 10 минут.
  4. Как только сок примет нужную нам консистенцию и цвет, мы начинаем приступать к самой интересной процедуре – обмакивание орехов. Вооружимся деревянной лопаткой и аккуратно опускаем нити с орехами в виноградный кисель. Чтобы все орехи красиво обволоклись киселем, придавливаем их лопаткой.
  5. Вынимаем нить с орехами и подвешиваем на заранее подготовленное место для просушивания на полчаса. Затем повторяем процедуру еще раз.
  6. Обсушиваем орехи в тени на протяжении 1-2 недель.
  7. Важно знать, если чурчхелу просушивать под солнцем, то она станет твердой, а орехи не успеют хорошо пропитаться соком.
  8. Остатки сока, которые остались в кастрюле можно смешать с дроблеными орехами и отправить их в холодильник на всю ночь. Такое снадобье вы можете уже пробовать на вкус, буквально на следующий день.
  9. Точно таким же образом вы можете готовить чурчхелу из ядер грецкого ореха или миндаля. Чтобы получить разноцветные сладкие оболочки, нужно использовать разные виды соков. Например, чурчхела в оранжевой оболочке у вас может получиться, если для ее приготовления использовать апельсиновые сок, а сладость в вишневой оболочке получится после применения виноградного вишневого или гранатового сока. Смело экспериментируйте и у вас на столе будут красоваться разноцветные сладости с тонким восточным вкусом.
  10. Помните, чурчхела – это высококалорийный продукт, поэтому употреблять его в пищу не рекомендуется людям с ожирением. Страдающим сахарным диабетом также нельзя употреблять чурчхелу из-за обилия сахара.

Умеренное употребление чурчхелы не может нанести вреда организму, при этом восточная слабость способна подарить вам массу позитива и бодрости.

Чурчхела - видео

Посмотрите приготовление рецепта чурчхела в видео версии рецепта.